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有趣的生活劳动：腌青菜（大班）
【背景】
幼儿园种植园地里的青菜经过孩子们一次次的浇水、捉虫、拔草长势喜人，一天，我们带小朋友去收获青菜，大家在兴致勃勃的劳动中谈论了许多关于青菜的事，有一位小朋友突然问“这么多青菜吃不完怎么办呀？”灵机一动便请大家想办法：有的说送人，有的说放冰箱，还有的说腌一腌。
腌菜是我们海宁很传统的一种劳作手艺，制作方法比较简单，主要分为三步：一是放盐；二是用手揉搓；三是压紧。这三个环节都是好动的孩子乐意模仿的，而且简单、易学，完全符合大班幼儿的年龄特点，也符合我们园本课程所提倡的“教育生活化、生活劳动教育化”的理念。于是，就充分利用这一教学资源，生成了有趣的生活劳动“腌青菜”。
【目标】
1、学习腌青菜的方法，体验劳动的乐趣。
2、会按操作卡上青菜和盐的数量合作腌菜，获得腌好青菜的初步经验。
【准备】
教学课件，围裙、手套，五个大盆，青菜50棵，盐，勺子，咸菜若干，小棒，小石块，5个大口瓶，操作卡，1～10的数字卡片。
【过程】
一、 引题
1、观看课件,谈论有关青菜的话题。
2、观察、品尝咸菜。
提问：你尝出了什么味道？为什么会有咸咸的味道，里面放了什么？
二、 学习并初步尝试腌青菜
1、谈论腌青菜的方法，了解幼儿的原有经验。
2、观看课件，了解腌菜程序。
3、幼儿在尝试中观察青菜放盐、揉搓后的变化。
4、交流：怎样腌菜？
（1）刚才你在腌菜的时候放了多少盐？怎么放的？
（2）腌过的菜变得怎么样了？
（3）你有什么办法把揉搓好的青菜压紧？
三、小组合作尝试腌青菜
1、分组讨论、记录：腌菜时该放多少盐？
2、分组按操作卡上青菜和盐的数量合作腌青菜。
四、延伸：
1、观察、记录腌菜瓶内菜的变化；
2、品尝验证：哪一组腌得不咸不淡，正好吃？

【评析】
本活动以幼儿在种植园地劳动中提出的问题为起点，以让幼儿体验腌青菜过程为中心，丰富幼儿有关腌青菜的“程序”概念和腌好青菜的初步经验，对培养幼儿的劳动意识，激发观察兴趣，增进同伴间的合作交流，发展幼儿的观察力、动手操作和语言表达能力都具有积极的意义。
1、学习内容体现针对性与整合性。
现在的家长，没几个舍得让自己的孩子做家务，而在幼儿园里，孩子们生活能力的学习机会也不多。其实，从小让他们亲近劳动，学会生活的技能会影响孩子的一生。该活动能针对当前幼儿发展的薄弱环节，重视幼儿劳动意识和劳动观念的培养，让他们参加力所能及的种植园地劳动，并在本班幼儿原有劳动经验及兴趣点上生成腌青菜这一内容，将生活劳动技能教育与科学、社会、语言、健康等领域有机整合，具有很强的针对性与整合性。较好地体现了“教育生活化、生活劳动教育化”的课程理念。
2、指导策略体现多样性与有效性。
首先是教学方法多样性，提高了学习效益。本活动将操作发现法与多媒体直观演示启发、设疑启发（你有什么办法把揉搓好的青菜压紧？腌菜时该放多少盐最合适？）、材料暗示等多种方法有机结合，提高了学习效益。
其次是多种互动形式、多种感官参与，促进幼儿多项发展。本活动以腌青菜劳动为载体，将幼儿个体实践、小组合作、集体交流等师幼、幼幼、幼儿与环境多种互动方式有机整合，通过让幼儿看、尝、听、说、做多种感官参与，了解并学习了腌青菜的基本程序，发展了动手操作能力。在两次腌青菜过程中，教师通过引导幼儿观察比较放盐揉搓后青菜的变化，以及对放多少盐最合适的讨论和实验，让幼儿在劳动细节中观察，交流自己的发现，培养了幼儿的科学态度，激发了幼儿的观察兴趣和探究欲望。同时，通过幼儿分组讨论记录放盐的数量，以及按操作卡上青菜和盐的数量腌青菜这一过程，自然地促进了小组幼儿间的合作与交流。延伸活动：观察、记录瓶内菜的变化；品尝验证哪组腌得不咸不淡，正好吃？又将幼儿的观察引向深入。
在整个活动过程中老师精神饱满，是幼儿活动的支持者和合作伙伴，幼儿投入活动积极性高。如果教师能在活动中更细致地关注幼儿，并以灵活多样的评价方式适时引导，活动前、活动时、活动后提供充分的讨论机会，那么，幼儿在活动过程中一定会获得更好的发展。

 

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