第五节 物质的溶解性（第一课时）

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第五节  物质的溶解性（第一课时）
[设计意图]：
本节内容让学生通过具体的事例，对物质的溶解建立初步的认识，本节课题中引入提出的5个具体问题，也是5个实验需要探究的，是本节教学重点。使学生理解物质在相同的条件下，不同的物质溶解的能力不同且在一定的条件下不能无限制地溶解。物质的溶解能力会随着外界条件（如温度）的变化而变化。了解气体溶解的一些情况，物质溶解时有吸热或放热现象。
【知识目标】：
1、 蔗糖、酒精在水中的溶解，汽水冒泡等为例确认固体、液体、气体都能溶解于水。
2、 以蔗糖和食盐在水中的溶解现象为例，确认物质的溶解能力是有限的。
3、 以蔗糖碳酸钙在水中的溶解为例，确认不同的物质溶解能力并不相同。以色拉油在水中      和香蕉水中所呈现的现象为例，确认同种物质在不同物质中的溶解能力并不相同。
4、 以蔗糖在不同温度的水中溶解为例，说明物质在不同温度中的溶解能力并不相同；以汽水为例，说出液体的温度越高，气体溶解的能力越弱。
5、 氢氧化钠和硝酸铵在水中的溶解为例，确认物质溶解时可能放出热量，也可能吸收热量。
6、通过探究实验（蔗糖）在水中溶解快慢的影响因素，体验科学探究的过程，学习科学探究的方法，以及对实验条件的控制。
【情感态度与价值观】：
通过学习，再一次让学生明白观察、实验和思考是学习科学的基本方法。
【方法与过程】通过学生认真观察，培养归纳能力。
【课前准备】课件，试管、小烧杯，玻璃棒，药匙，石棉网，酒精灯，火柴，蔗糖，酒精，汽水，食盐，碳酸钙，色拉油，水，香蕉水，氢氧化钠，硝酸铵，天平，量筒
【教学手段】师生共同参与、探究，得出结论；媒体辅助教学
第二课时
探究：   食盐在水中溶解快慢的影响因素
一、教学目标：1、知道食盐在水中溶解快慢的影响因素。
              2、初步掌握科学研究的基本过程和科学实验的基本方法——变量控制法。
              3、激发学生科学探索的兴趣。
二、教具准备：天平一台、烧杯一只、滴管一支、玻璃棒一根、药匙2个、食盐适量、冷热水、钟一只（公用）。
三、教学过程：
师：上一节课，我们学习了有关物质溶解性的一些知识，其实溶解这种自然现象，生活中随处可见，大家能举一写例子吗？
生：冲咖啡、冲奶粉、在菜里加盐和味精……
师：大家举了很多例子，那么，既然溶解现象在生活中这么普遍，我想，我们应该更进一步地来观察它，比如物质在水中溶解快慢的影响因素。这一节课，就以食盐为例，我们来探究一下溶解快慢和哪些因素有关。
[板书]科学探究：食盐在水中溶解快慢的影响因素
师：科学探究我们已经不是第一次接触了，在第一章学习中，我们一起做过三个探究，那，大家来回忆一下，当时我们是怎样来探究的，或者说探究的过程是怎么样的？
生：提出问题  ，建立猜测和假设，设计实验方案，收集事实与证据，检验假设，合作与交流[板书]
师：那么，我们就根据这个步骤，来探究“食盐在水中溶解快慢的影响因素”。首先，我们要学会根据探究的主题提出问题，针对今天的主题，同学们认为今天这个探究活动你想要解决的问题是什么？
生：影响食盐在水中溶解快慢的因素有哪些？（或其近似的）
师：问题出来以后，我们就要根据已有的知识和生活积累的经验来进行猜测和假设。
生：可能和水温的高低有关；可能和食盐的粗细程度（颗粒大小）有关；可能和水的质量与食言的质量比有关；还可能和搅拌与否有关。[板书]
师：大家又是怎么想到的？
生：冲奶粉的时候一般都用热水，说明……；冲的时候，还要搅拌一下，说明……还有市场上出售的需要冲、泡的饮料。多数是研成细细的粉末，很少见到是大块大块的固体。
师：经过同学们的互相补充，大致形成了这么几种猜测，但生活中的经验不等于科学结论，要知道这些猜想是否与事实相符，我们需要亲自验证一下，但在动手实验之前，我们还要怎么样？
生：设计实验方案
师：对。但老师有一个小小的疑问，这个溶解快慢该怎样判断呢？
生：溶解时间。时间越长表明溶解越慢，时间越短表明溶解越快。
师：大家可以回头看一下，实验室的后面有一面钟，大家可以根据它来判断时间的长短。下面我们就以猜想（1）为例，若我们要检验搅拌到底是不是影响食盐溶解快慢的因素，我们具体该怎么做，大家可以讨论一下，以前后两桌四人小组为单位，设计一个实验方案。
生：两杯水，一杯搅拌，一杯不搅拌，看哪杯溶解得快？
师：实验过程中，如果我们发现搅拌的那一杯溶解所需的时间短，就可证明搅拌能够加快食盐溶解
的速度。如果时间一样，则证明……但大家有没有考虑过，我们在研究“搅拌”这个因素时，对于水，对于食盐有没有什么要求？
生：两杯水一样多，食盐质量也一样，水温也应该相同。
师：为什么呢？                                   
生：……                                                                      水——————— ——食盐                                                                                                                                                                                  
师：根据大家刚才的猜测，我们把几个影响    （温度、体积）        （颗粒、质量） 因素列出来看看。我们发现，当我们研究           方式—————————时间
“搅拌……”  时，如果不限制其它条件，           （搅拌）                                                                                        
 比如说，两杯水，（1）杯水多，（2）杯水少；                                                     
  （1）杯热水，（2）杯冷水；（1）搅拌，                                                                                        
（2）不搅拌。如果我们发现的确是（1）号杯
溶解时间短，由此我们是否可以得出结论：搅拌
影响食盐溶解快慢的因素？
生：不可以。因为……
师：所以说，我们在研究一个因素时，必须保证其他几个因素控制在相同条件下。这是种经常用到的科学实验方法。这样我们研究问题的时候，目标明确，方向正确，才能得出正确的结论。根据这种方法，请同学来说一下检验猜测（2）水的温度可能会影响食盐溶解快慢的影响因素的设计方案。
生：相同质量的食盐在相同体积的冷水中溶解需要的时间长，还是在热水中溶解的时间长，同样在不搅拌的情况下。
师：为了使标准统一，我们在控制水的体积的时候，都取20毫升，控制食盐质量时都取5克。现在，大家可以根据自己的实验设计，利用老师提供的实验器材亲自来验证一下自己的假设了。大家动手的时候要注意各种操作规范。
二、实验（20分钟）
三、总结
师：结论已经出来了，现在让我们来互相交流一下。
生：食盐的溶解与温度有关，且温度越高，溶解得越快；食盐的溶解与是否搅拌有关，搅拌时溶解快；食盐的溶解与食盐颗粒有关，颗粒越小溶解越快。
师：先来庆祝一下，我们的实验的成功。接着大家总结一下，这一节课，我们做了什么，学 到了什么科学实验的方法，得到了什么知识？

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