锅包肉
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主料:里脊肉。
主料:里脊肉。
配料:香菜,蒜沫。
调料:番茄酱,白糖,醋,盐,味精,料酒,酱油,湿淀粉。
制法:将里脊切成5厘米长,4厘米宽,3毫米厚的大片,用盐,味精,料酒喂口。挂上湿淀粉下5--6成热油锅中炸定型后捞出。待油温升高下入复炸至酥脆后捞出控油。锅上火,下入炸好的肉片,烹入用番茄酱,白糖,醋,盐,味精,料酒,酱油,湿淀粉对成的芡汁,撒上蒜沫,香菜段。离火翻匀即可装盘上桌。
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