腐皮肉卷

腐皮肉卷为http://www.170yx.com整理发布，类型为广东菜谱，本站还有更多关于广东菜谱大全,广东菜谱下载,广东菜谱网，厨艺教学 - 广东菜谱的文章。
【特点】 造型美观，色泽金黄，腐嫩肉鲜，口味醇和。

【原料】

豆腐皮3张，鲜嫩瘦肉300克，酱油75克，精盐5克，味精1克，白糖6克，2厘米长的葱白4段，生姜4片，肉清汤50克，绍酒、姜末、面粉、芝麻油、花生油各适量。

【制作过程】

（1）将猪肉洗净，用刀剁成细茸，盛入碗内，加适量的清水，放入精盐、味精和姜末，搅拌成肉馅。将面粉加适量水调成稀面糊。（2）将豆腐皮铺在菜板上，撕去毛边，放入肉馅成粗条形，在酱豆腐皮由里向外卷起，边缘用稀面糊封口。（3）炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，将肉卷放入炸至表皮起亮，,倒入漏勺沥油.。（4）原锅留少量花生油坐火上，放入葱段、姜汤，用小火烧至汤汁收浓，在加入芝麻优劣少，然后起锅，将肉卷切成小段，整齐的放入盘中即成。

如果觉得腐皮肉卷不错，可以推荐给好友哦。