广东菜谱
06/22
（主料辅料）腌牛肉片……250克料酒……………10克辣椒块………300克蒜泥……………10克盐………………5克葱段……………10克白糖……………15克姜末…………….....广东菜谱
06/22
菜谱名称铁板黑椒牛柳所属菜系粤菜制作材料主料： 牛里脊肉300克 辅料： 洋葱100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料： 小葱75克 [口急]汁（粤语）3克.....广东菜谱
06/22
【类 别】 广东菜【原 料】 鸡肉、菠萝、青椒、红椒、青辣椒、白醋、番茄酱、干淀粉、糖、盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡蛋、油、葱段、蒜茸【制作过程】 1.将鸡肉.....广东菜谱
06/22
菜谱名称 牛蒡泼蛋 所属菜系 粤菜 所属类型 另类饮食 基本特点 基本材料 1.牛蒡（切丝）半条、猪肉（切丝）4两。盐、味精各适量。 作 法1.油2大匙烧热，放.....广东菜谱
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菜谱名称 元宝牛蒡 所属菜系 粤菜 所属类型 另类饮食 基本特点 基本材料 牛蒡（小）5支、排骨半斤、腰果6两。盐、味素、酒、胡椒粉少许。 作 法1.牛蒡去皮.....广东菜谱
06/22
菜谱名称 葛根清肺汤 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 清肺热、肠热、肺炎、痧疹、百日咳等，凡呼吸道器官所感至之邪热，此汤均合。 基本材料 食物.....广东菜谱
06/22
菜谱名称 蚝皇凤爪 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。成菜色泽.....广东菜谱
06/22
菜谱名称 罗汉果西洋菜猪踭汤 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 清热润肺，化痰止咳。肺热之燥咳，咽干口燥，或咽喉干痛，咳声嘶哑，或燥热便秘等。亦.....广东菜谱
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菜谱名称 车前子油焖虾 所属菜系 粤菜 所属类型 另类饮食 基本特点 车前子利水通淋，清肝明目，清肺化痰；姜葱：健胃，解表，利尿；虾：补肾壮阳，滋阴健胃 做.....广东菜谱
06/22
【菜名】 明炉梅子鸭 【所属菜系】 粤菜 【特点】 此菜色呈酱红色，入口香、脆、嫩、滑。 【原料】 嫩光鸭1个,酸梅5只,蒜茸、姜、葱末各2.5克,料酒,味精,胡椒.....广东菜谱
06/22
菜谱名称 红辣椒爆炒鳝片 所属菜系 粤菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 : 鳝鱼肉嫩而味鲜美，据古方记载，它还可以去湿毒，并有点补血作用，是否如此其实也不必.....广东菜谱
06/22
（主料辅料）竹鼠……………l只生油…………500克大茴……………10克小茴香…………10克丁香……………5克甘松……………5克陈皮……………5克草果…………….....广东菜谱
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菜谱名称 降压清热海带汤 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 有降血压、降火气、除烦燥、化痰清热之效。 基本材料 海带５０克，白萝卜１条，海蜇皮５.....广东菜谱
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菜谱名称 夏暑清烦汤 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 基本材料 食物：苦瓜１至２个。药物：生甘草１０克。 做法苦瓜洗净切片，加甘草、清水２碗共.....广东菜谱
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菜谱名称 雪梨猪踭汤 所属菜系 粤菜所属类型 亲亲靓汤 基本特点 清热润燥，生津止渴。胃肠燥热，症见口渴，便秘，或肺燥干咳，或热病后胃阴不足之大有厌食饮多，.....广东菜谱
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菜谱名称 清补羊肉汤所属菜系 粤菜所属类型 亲亲靓汤 爱吃羊肉的广州人，没有不知道“张记”的。从1996年创业至今，“张记”以口味独到和用祖传秘方配制的17种药.....广东菜谱
06/22
【所属菜系】 全部 【特点】 粤菜 【原料】 牛五花肉300克，面粉50克，芥兰100克，味精、白酒、葱花、椒盐、麻油各适量 【制作过程】 1.将肉切成大片，拍松肉质.....广东菜谱
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菜谱名称 锅贴石斑夹 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本材料 方包３片，石斑肉４两，鸡蛋１只，金华火腿片少许，芫茜１棵。 材料：方包３片，石斑肉４两.....广东菜谱
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【菜名】 干炸蟹枣 【所属菜系】 粤菜 【特点】 香爽、酥脆、味美 【原料】 蟹肉３００克，虾肉２００克，白肉２０克，鸡蛋清１只，湿香菇丝１５克，马蹄肉８.....广东菜谱