食品试尝和留样管理制度

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1.供学生用的每餐、每种食品（菜肴、汤和主食），须有专人试尝，并作好记录。未发生有任何异常时，才能向学生供（配餐）应。

2.每餐、每种食品必须设专人负责留样。

3.留样用的容器，取样用的工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。每种食品装1个留样容器，留样量不少于 150克，留样容器口用保鲜膜密后，放置于专用冰箱（保箱）保存24小时。

4.留样期满，食用者无不良反映才能解封。

5.妥善保存食品试尝、留样与解封记录等资料。

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